春川地區養雞産業十分發達，雞肉特別便宜，市裏的小酒館出售比較多的下酒小菜，就是在炭火上烤制的雞排。20 世紀70 年代初，烤雞排逐漸發展成爲辣炒雞排。辣炒雞排是將雞排搭配卷心菜、胡蘿蔔等食材，放在調好的韓式辣醬裏煎炒成菜。雞肉多汁、味道香辣、葷素搭配、老林撈出控幹 5、炒鍋放油燒至6分熱，放入蒜、姜、紅幹椒爆香，喜歡花椒的話也可以放一點花椒6、倒入雞肉塊、加入生抽、老抽翻炒再焖2分鍾7、將這些食材放入石鍋中，放入八角8、注入沒過雞肉的溫水，開小火慢炖9、炖至雞肉可以用筷子插進10、放入泡好的幹豆角 11、加入適量的鹽、味精，繼續炖15分鍾12、關火，撒點蔥花裝飾即可可以美美的開吃啦！1、幹豆角一定要提前用水泡發透了再用來做菜2、不喜歡辣的可以自行少放一些辣椒3、如果用的是草雞，炖的時間還要長一些，注意多添一些水4、在炖的過程中，記得翻幾次，還可以加半杯啤酒能讓雞肉更容易炖爛 。峰個人資料簡介少皆宜的春川辣炒雞排現如今已經走出江原道，在首爾等韓國其他地區也有

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很多春川辣炒雞排店。

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